Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11452/5787
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorÇetin, Bahattin-
dc.contributor.authorAslan, Ayşe Nur-
dc.date.accessioned2020-01-13T08:23:00Z-
dc.date.available2020-01-13T08:23:00Z-
dc.date.issued1995-
dc.identifier.citationAslan, A. N. (1995). Bursa ilinde dondurulmuş gıda sanayinin ekonomik yapı ve sorunları. Yayınlanmamış yüksek lisans tezi. Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/5787-
dc.description.abstractTürkiye'de dondurulmuş meyve sebze üretimi son yıllarda çok büyük gelişmeler göstermiş olup . 1993 yılında 51558 ton düzeyine ulaşmıştır. Bursa ilinin bu üretimdeki payı %54.4 gibi yüksek bir orandadır. Türkiye'deki mevcut dondurulmuş gıda fabrikalarının %42'si Bursa ilinde bulunmaktadır. İlde toplam 7 adet dondurulmuş gıda işletmesinde 99300 ton üretim kapasitesi mevcut ohıp ortalama kapasite kullanım oram %43.95 olarak bulunmuştur. Araştırma kapsamındaki işletmelerin dondurulmuş meyve sebze maliyet yapılarında hammadde en büyük payı almıştır. Dondurulmuş meyve maliyetinde hammaddenin payı %57.25, dondurulmuş sebze maliyetinde ise %45.34 olarak bulunmuştur. Araştırma yöresindeki işletmeler için üretim (işgücü) verimlilik oram 15666 kg/kişi olarak saptanmıştır. Öte yandan, finansal analiz oranlarından cari oranın ortanca değeri 1.79 olarak hesaplanırken kaldıraç oram %34.91 dir. İncelenen işletmelerde özsermaye kazanç oram %12.27 olarak belirlenirken işletme sermayesi kazanç oram %3.34 olarak saptanmıştır. Dondurulmuş gıda sanayinde üretim daha çok ihracata sunulmaktadır. Bu sanayide dış pazarlarda çok iyi talep bulunmaktadır. Konu ile ilgili pazar araştırmalarının yapılıp bu olanakların geliştirilmesine çalışılmalıdır. Bu aşamada iç tüketimin de artırılması için etkili çalışılması gerekmektedir.tr_TR
dc.description.abstractIn recent years, frozen fruit and vegetables industry has been developed rapidly and in 1993, the production level of Turkey was reached to 51558 tons. In this production, Bursa has a big share as %54.4 percent. %42 percent of the existent frozen food factories in Turkey have been located in Bursa. In the province, 7 frozen food plants were investigated and it was föund that they had 93300 tons of production capacity and the using average capacity ratio was 43.95 percent. The raw material expenses in frozen fruit and vegetables processing have the biggest share having the 57.25 and 45.34 percents respectively in the cost structure of the frozen food at firms studied. It has determined that the labour productivity ratio was 15666 kg/person. On the other hand, the average value of the current ratio was calculated as 1.79 while the financial leverage ratio was 34.91 percent. At the studied finns the retum on net equity Capital ratio was determined as 12.27 percent while the retum on Capital employed was 3.34 percent. In the frozen food industry, the production was mostiy offered to export. There are very good demands at the foreign markets in this industry. The market research.es conceming these subjects have to be done by making good use of these opportuniti.es. This situation, must be more effectively to increase for domestic consumption.en_US
dc.format.extentV, 103 sayfatr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rightsAtıf 4.0 Uluslararasıtr_TR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.subjectBursatr_TR
dc.subjectDondurulmuş gıdalartr_TR
dc.subjectFrozen foodsen_US
dc.subjectEkonomik yapıtr_TR
dc.subjectEconomic structureen_US
dc.subjectTarım ekonomisitr_TR
dc.subjectAgricultural economyen_US
dc.titleBursa ilinde dondurulmuş gıda sanayinin ekonomik yapı ve sorunlarıtr_TR
dc.title.alternativeEconomic structure and problems of frozen food industry in Bursaen_US
dc.typemasterThesisen_US
dc.relation.publicationcategoryTeztr_TR
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı.tr_TR
Appears in Collections:Fen Bilimleri Yüksek Lisans Tezleri / Master Degree

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
045253.pdf
  Until 2099-12-31
4.98 MBAdobe PDFView/Open Request a copy


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons