1. Açık Erişim@BUU

Browsing by Author Şahin, İsmet

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 21  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2003-08-01Bazı organik gıdalara uygulanan karbondioksit basıncının mikroflora üzerine etkisinin araştırılmasıŞahin, İsmet; Kaya, Didem; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1983Bazı tarımsal artıklardan mikrobiyolojik yolla pektolitik enzim üretimi üzerinde bir araştırmaŞahin, İsmet; Dönmez, Sedat; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü.; Kılıç, Oğuz
1999-02-24Beyaz peynirde bozulma etkeni mayalarŞahin, İsmet; Öztürk, Neşe; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1996-02-15Bursa İl merkezinde satışa sunulan bazı besinlerde rastlanan küflerŞahin, İsmet; Sönmezocak, Şule; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2002-12-20Bursa'da tüketime sunulan bazı baharatların küf yük ve florasının araştırılmasıŞahin, İsmet; Uygun, Çiğdem Kutlu; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2006Campylobacter contamination in raw milk and white cheeseUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Korukluoğlu, Mihriban; Şahin, İsmet; J-5125-2018; 8213196200; 14020460400
2007-02Chemical compositions of traditional Tarhana having different formulationsAşan, Müge; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Tamer, Canan Ece; Kumral, Ayşegül; Şahin, İsmet; AAG-8503-2021; AAG-8415-2021; 8228159500; 16039935800; 37046079900; 14020460400
2001-09-17Değişik hammaddelerden farklı oranlarda şeker katkısıyla üretilen bozaların kalite kriterleri üzerinde araştırmalarŞahin, İsmet; Aytekin, Selda; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2007Determination of flavan-3-ols and trans-resveratrol in grapes and wine using HPLC with fluorescence detectionUludağ Üniversitesi/Tıp Fakültesi/Farmakoloji Anabilim Dalı.; 0000-0001-7871-1628; Gürbüz, Ozan; Göçmen, Duygu; Gürsoy, Murat; Aydın, Sami; Büyükuysal, Levent R.; Dağdelen, Fatih; Şahin, İsmet; Usta, Mehmet; 8528582100; 55967047900; 18133776200; 57197640824; 7005387015; 14020460400; 6507171811; 14020897700
2009-10Effect of the use of different lactic starters on the microbiological and physicochemical characteristics of naturally black table olives of gemlik cultivarUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Kurmal, Ayşegül; Başoğlu, Fikri; Şahin, İsmet; AAG-8415-2021; 16039935800; 25629293100; 14020460400
1997The effect of the use of hop additives and lactic acid bacteria starter in the preparation of dough on the properties of the resulting dough and breadErcan, Recai; Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Göçmen, Duygu; Şahin, İsmet; 55967047900; 14020460400
2007-09The effects of wheat sourdough on glutenin patterns, dough rheology and bread propertiesDağdelen, Adnan Fatih; Uludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; 0000-0001-7871-1628; Göçmen, Duygu; Gürbüz, Ozan; Kumral, Ayşegül Yıldırım; Şahin, İsmet; AAG-8415-2021; 55967047900; 8528582100; 16039935800; 14020460400
1995-03-14Elek altı siyah zeytinlerin zeytin ezmesi olarak işlenmesi üzerine araştırmalarŞahin, İsmet; Kıvrak, Sıdıka; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2001-07-24Gıdalardan bulaşabilen bağırsak patojeni bakterilerin gelişmesine bazı baharatların etkileriŞahin, İsmet; Yıldırım, Ayşegül; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1996-04-19Hamur hazırlanmasında şerbetçiotu ve laktik starter kullanımının hamur ve ekmeğin özelliklerine etkileriŞahin, İsmet; Göçmen, Duygu; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1998-03-27Hıyar turşularında yumuşamanın önlenmesi ve kullanılabilecek kalsiyum klorür (CaCl2) miktarının belirlenmesiŞahin, İsmet; Akbaş, Hülya; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1999-03-08Hıyar turşusu fermentasyonunda uygun sorbat ve benzoat miktarlarının araştırılmasıŞahin, İsmet; Savaş, Elif; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
1997-03-07Propiyonik asit ve tuzlarının bazı küflerin gelişmesi üzerine etkisiŞahin, İsmet; Dandin, Ayben; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
2004Salamura siyah zeytin üretiminde geleneksel Gemlik yönteminin günümüz koşullarına uyarlanmasıUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.; Uylaşer, Vildan; Şahin, İsmet
1995Samsun'da satışa sunulan bazı besinlerin aflatoksin yönünden araştırılmasıŞahin, İsmet; Apak, Seda; Uludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
Showing results 1 to 20 of 21  next >